Otoño 2011 - Nº 82

Sumario
Artículos

Recetario de la gastronomía gitana editado por Romí Bidean

La Asociación Romí Bidean, integrada por mujeres gitanas y payas de Gipuzkoa, ha editado una selección de 40 recetas tradicionales gitanas que han sido prologadas por Carlos Argiñano. El proyecto ha sido realizado con la colaboración de Caritas de Donostia y el patrocinio de la Diputación de Gipuzkoa y el Gobierno Vasco.

Además de las recetas, que llevan nombre y apellido o pseudónimo de la veintena de cocineras que las han cedido, el trabajo también contiene en sus 75 páginas una serie de consejos dietéticos. El libro se está repartiendo de forma gratuita y con él se ha pretendido hacer más visible la cultura de estas mujeres y el esfuerzo por su integración en la sociedad.

Euskadi, bien común